Bagelindustrien oplever eksplosiv vækst, hvor kategorier bryder igennem under trenden med sundhed og velvære

I de senere år er Kinas bagemarked blevet ved med at vokse. Detailmarkedet nåede en skala på 611,07 milliarder yuan i 2024, hvilket er en stigning på 8,8 % år-til-år, og det forventes at vokse til 859,56 milliarder yuan i 2029. Midt i hård konkurrence i bagekategorien skiller bagels sig ud fra adskillige bageriprodukter på grund af deres kernefordele, lave olieindhold og høje GI-fordele. eksplosiv vækst og blive "kulhydraternes nye favorit" under trenden med sundt forbrug, hvilket skubber bageindustrien ind i en ny konkurrencefase blandt segmenterede kategorier.
Bagels popularitet er ikke tilfældig, men snarere en præcis tilpasning til nutidige forbrugeres kernebehov. Med den stigende bevidsthed om sundhed blandt beboere, er "lavt sukker, lavt fedtindhold, højt proteinindhold" blevet den almindelige efterspørgsel i bageforbrug. Bagels iboende egenskaber matcher perfekt denne trend - sammenlignet med traditionelt brød med højt sukker- og olieindhold, gør bagels unikke bageproces efter kogning, at de har et lavere fedtindhold og en stærkere mæthed, hvilket gør dem til en "selvdisciplinartefakt" for fitnessentusiaster og en "let morgenmad" for arbejdende mennesker. Data viser, at i 2025 steg salgsvolumen af ​​bagels på e-handelsplatforme med 300 % år-til-år, og søgevolumen for søgeord relateret til "lavt GI" og "højt protein" for fuldkornsbagels steg med 40 % år-til-år, hvilket bekræfter den stærke drivkraft af sundhedsegenskaber for kategorivækst.
I mellemtiden fortsætter den samlede skala af industrien med at stige. Markedsstørrelsen for bagels har overskredet 5 milliarder-grænsen med en sammensat årlig vækstrate (CAGR) på op til 40%. Antallet af bagel specialbutikker på landsplan er steget med 150 % på et år, hvor Beijing og Shanghai, de to førsteklasses byer, tegner sig for 60 % af markedsandelen. I denne bølge har førende virksomheder repræsenteret ved Jiangsu Gubai Fen taget føringen med at lave layouts. Siden 2019 har de fokuseret på forskning, udvikling og produktion af bagels. Med deres kerneteknologi med frossenbagning og et komplet industrielt system er de blevet kernekraften, der driver overgangen af ​​bagelkategorien fra en "niche-internet-sensation" til en "massebasisfødevare", der fører industrien mod standardiseret og storstilet udvikling.